準備材料:

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樹薯粉120克

黑糖粉15克

紅茶(柚花茶)粉15克

紅茶湯(柚花茶湯)150cc

舞鶴奶茶

牛奶1000cc

紅茶(柚花茶)粉10克

蜂蜜ㄧ罐

製作流程:

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將柚花茶(紅茶)湯煮沸至沸騰、再將茶湯入樹薯粉跟柚花茶(紅茶)黑糖粉充分攪拌成糰、麵糰溫度降至不燙手、戴上手套或先將手用酒精消毒ㄧ遍、再將麵糰搓揉成條狀。(約10分鐘)

切約0.5mmx0.5mm再搓揉成圓形。

放入撒好些許的樹薯粉的圓盤、滾動防止搓揉好的珍珠黏在ㄧ起。(約15分鐘)

再將柚花茶(紅茶)茶湯煮滾將珍珠投入煮熟(約8分鐘)、準備冰鎮前另外煮ㄧ鍋蜜香紅茶茶湯在珍珠做第一次冰水冰鎮約一分鐘、後再將珍珠用黑糖水煮第二次。(約2分鐘)

再將冷卻完的珍珠撈起加入蜂蜜增加甜味同時也防止珍珠沾黏在一起。

牛奶再用果汁機跟紅茶粉攪拌均勻、跟冰鎮好的珍珠加在一起就做好健康的自製茶香珍珠奶茶了。

製成約3杯珍珠奶茶的量